湘西火焙虾是当地极具代表性的家常硬菜，鲜香味浓，配酒下饭都合适，做法也不算复杂，新手也能尝试。
食材准备
- 主料：湘西火焙虾200克
- 配料：青红椒各2个、蒜末10克、姜末5克、葱段适量
- 调料：生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 第一步：火焙虾用温水泡10分钟，沥干水分备用；青红椒切圈，葱姜蒜切好。
- 第二步：起锅倒油，油热后放入火焙虾，小火慢煎至酥脆，盛出。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香葱姜蒜和青红椒圈，加生抽、香醋、白糖、盐调味。
- 第四步：倒入煎好的火焙虾，快速翻炒均匀，撒葱段即可出锅。
这道菜口感酥脆，鲜辣中带着微甜，每一口都裹着浓郁的湘西风味。吃的时候配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和火焙虾的咸鲜，越嚼越香，连虾壳都舍不得吐。
闲暇时做一盘湘西火焙虾，小酌一杯，惬意十足。#湘西火焙虾 #家常下酒菜 #风味家常菜 #配酒好搭档