香茅鸡块配自制泰式蘸汁，佐邑天下酒超绝

外酥里嫩的香茅鸡块，搭配酸甜辛香的自制泰式蘸汁，再佐一杯邑天下酒，堪称中式家常与泰式风味碰撞出的惊喜餐酒组合，在家就能轻松复刻。

香茅鸡块制作步骤

• 准备食材：鸡腿肉300克切块，新鲜香茅2根（取嫩茎部分切小段），生姜、大蒜各少许，料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉适量。
• 腌制鸡块：鸡腿肉加香茅段、姜蒜碎、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油抓匀，冷藏腌制1小时入味。
• 炸制鸡块：腌好的鸡块均匀裹上玉米淀粉，油温六成热时下锅炸3-4分钟至金黄酥脆，捞出沥干油分。

自制泰式蘸汁配方

• 食材：青柠1个（取汁），小米辣2个切圈，蒜末1小勺，鱼露2勺，白糖1小勺，凉白开1勺。
• 调制：将所有食材混合搅拌至白糖融化，静置10分钟让风味融合即可。

酥脆的香茅鸡块带着独特的草本香气，蘸上酸甜带辣的泰式蘸汁，口感层次丰富，此时搭配邑天下酒再合适不过：这款酒的醇厚口感能中和鸡块的油腻，清冽的余味还能凸显蘸汁的鲜爽，一口肉一口酒，解腻又过瘾。

无论是周末家庭小聚还是日常一人食，这道餐酒组合都能提升用餐体验，感兴趣的话不妨试试，感受不同风味碰撞的独特魅力。