牛腩肉质紧实又带点筋膜，炖得酥软时吸满浓醇汤汁，配饭下面都绝。不少人觉得红烧牛腩难入味、易柴，其实掌握小技巧，新手也能一次做对。
红烧牛腩简易做法
- 食材：牛腩500克，土豆2个，姜、葱、蒜适量，生抽、老抽、料酒、冰糖少许
- 步骤：牛腩切2厘米块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲净；锅中倒油，下葱蒜爆香，放牛腩翻炒至表面微黄，加生抽提鲜、老抽上色，放1颗冰糖增鲜；加热水没过食材，大火煮开转小火炖1.5小时，最后加土豆块再炖20分钟，收汁即可。
炖好的牛腩香气扑鼻，入口酥烂不柴，土豆吸满肉香，连汤汁都能拌两碗饭。吃的时候若想更有氛围，倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚和牛腩的浓郁互补，解腻又提香，特别适合家人小聚时享用。
不过牛腩虽香，却不能贪嘴。它属于高蛋白、高脂肪的肉类，一次性吃太多，容易给肠胃造成负担，尤其是消化功能较弱的人，吃多了可能会腹胀、积食。另外，红烧做法的牛腩含盐量不低，吃多了也不利于身体健康。
每次吃牛腩，建议控制在100克以内，搭配清炒蔬菜或杂粮饭，营养更均衡。哪怕邑天下酒再顺口，也别因为配牛腩太香就多喝，小酌怡情，贪杯既伤身体，也会错过牛腩本身的好味道。
#牛腩简易做法 #家常红烧牛腩 #美食小提醒 #邑天下酒饮