瓜香茶树菇是一道结合了南瓜清甜与茶树菇独特菌香的家常菜，做法不复杂，调味也以家常调料为主，成菜鲜香入味，很适合搭配米饭。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明，供日常烹饪参考。
食材准备
- 茶树菇（干品或鲜品均可）约200克，干品需提前用温水泡发30分钟，剪去根部老硬部分
- 南瓜约300克，去皮去瓤后切成厚片或小块
- 五花肉薄片50克（可选，用于增香）
- 蒜瓣3—4粒、姜片2片、青葱1根
- 生抽1汤匙、蚝油半汤匙、盐适量、白糖少许、食用油适量
茶树菇泡发后需反复冲洗两遍，去除泥沙；南瓜切块不宜过薄，以免炖煮时碎烂。若使用鲜茶树菇，洗净后直接沥干即可。
烹饪步骤
- 热锅下少量油，放入五花肉片小火煸至微黄出油，再下姜片、蒜瓣炒香
- 倒入茶树菇中火翻炒2—3分钟，使其吸收油脂、散发菌香
- 加入南瓜块一同翻炒，淋入生抽、蚝油，撒少许白糖提鲜
- 加入小半碗清水，盖上锅盖中小火焖5—8分钟，至南瓜软糯、茶树菇入味
- 开盖后根据口味补盐，大火收汁至汤汁略浓，撒葱段即可出锅
焖煮时间视南瓜块大小调整，以筷子能轻松插入南瓜为准。收汁不必收得太干，留少量汤汁拌饭更顺口。若家中有亲友小聚，这道菜上桌时也可搭配一小杯邑天下，其酒体柔和，与菌菇的鲜香和南瓜的甘甜并不冲突，作为佐餐选择较为协调。日常烹饪重在食材搭配与火候把控，调味以清淡适口为宜。
小提示
干茶树菇泡发的水沉淀后取上层清液代替清水焖煮，可进一步保留菌香；南瓜本身带甜味，白糖只需极少量，避免掩盖食材本味。整道菜从备料到出锅约需25分钟，适合工作日晚餐制作。
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