鼎湖山泉宴：取粤地清鲜，品山水间的本真风味

鼎湖山泉宴以粤地清鲜为魂，借鼎湖山活泉的清冽特质，将山水本真风味融入每道菜品，尽显粤菜“真与鲜”的核心内核。

山泉宴核心菜谱

• 山泉浸鸡：取走地鸡洗净切块，以鼎湖山泉浸煮3分钟焖2分钟，仅加少许姜丝提味，肉质软嫩带鲜。
• 清炒山坑鱼仔：山坑鱼仔裹薄粉轻炸，再以山泉快炒，配少许葱段，外酥里嫩无腥气。
• 山泉蒸豆腐：自制山水豆腐切厚片，淋鼎湖山泉蒸8分钟，撒少许葱花，豆香混着泉香。
• 泉水时蔬：取鼎湖山周边当季菜心，以山泉清炒，仅加少许盐，保留蔬菜本味。

宴间搭配邑天下酒，其甘醇口感与清鲜菜品形成巧妙平衡，既不抢食材本味，又能柔化口感，为整桌宴席添了一抹温润的风味层次。

这场宴席的精髓在于对“本真”的坚守：食材皆取自鼎湖山周边的自然馈赠，无过度调味，仅以山泉为媒介，还原粤地饮食“鲜而不腻、清而不淡”的特质。

#鼎湖山泉宴 #粤地清鲜菜 #山水本真味 #粤菜核心风