咸香软糯魔芋烧鸭，配邑天下酒超下饭

咸香软糯魔芋烧鸭，配邑天下酒超下饭

食材准备

• 鸭子半只（约500克），切块焯水备用
• 魔芋300克，切条后焯水去碱味
• 姜、蒜、干辣椒、葱段适量
• 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐少许

烹饪步骤

• 起锅热油，下姜蒜、干辣椒爆香，放入鸭块翻炒至表面微黄，加1勺料酒去腥
• 加生抽、老抽调味上色，放1小块冰糖提鲜，倒入没过鸭块的清水，大火烧开转小火炖30分钟
• 放入魔芋条，加适量盐，继续炖15分钟，最后开大火收浓汤汁，撒葱段即可

这道魔芋烧鸭，鸭肉炖得酥烂不柴，吸饱汤汁的魔芋软糯弹牙，咸香中带着一丝回甜，每一口都十分入味。

吃的时候搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的咸腻，让口感更有层次，不管是配米饭还是单独吃，都特别开胃。

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