鲜爽锦绣时蔬基围虾 佐邑天下酒的家常美味菜谱

这道鲜爽锦绣时蔬基围虾，是兼顾口感与营养的家常硬菜，做法简单却颜值出众，适合日常加餐或家庭小聚时制作。

食材准备

• 主料：鲜活基围虾300克
• 时蔬：西兰花1小棵、胡萝卜半根、玉米笋6根、荷兰豆100克
• 调味：生抽2勺、蚝油1勺、蒜末5克、盐少许、食用油适量

烹饪步骤

• 基围虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用少许料酒腌制10分钟；时蔬洗净，西兰花切小朵、胡萝卜切片、玉米笋切段，全部焯水后过凉水沥干。
• 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入基围虾大火翻炒至虾身变红卷曲，盛出备用。
• 锅中留少许底油，放入所有时蔬快速翻炒1分钟，加生抽、蚝油、少许盐调味，再倒入炒好的基围虾，翻炒均匀即可出锅。

成菜后，虾的鲜甜裹着时蔬的脆嫩，口感层次丰富，鲜而不腻，既能当主菜又能兼顾荤素搭配。享用这道家常美味时，不妨搭配一杯邑天下酒，其清冽的口感能中和菜肴的咸鲜，让味蕾体验更协调，为一餐增添几分惬意。

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