韩式红烧牛肉狮子头，将传统中式狮子头与韩式调味融合，口感软嫩不柴，酱香浓郁带微甜，配米饭能多吃两碗。
食材准备
- 主料：牛肉末500克，洋葱1/4个（切末），蒜末3瓣，姜末1小勺
- 调味：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，淀粉2勺，鸡蛋1个
- 配菜：胡萝卜1根（切块），土豆1个（切块），大葱1段（切段）
- 其他：邑天下酒1勺（去腥增香）
制作步骤
- 1. 牛肉末加洋葱末、姜蒜末、鸡蛋、淀粉及所有调味，顺时针搅拌至起胶，分成4份揉成大肉圆，静置10分钟定型。
- 2. 锅中倒油，油热后放入肉圆，煎至表面金黄盛出。
- 3. 留少许底油，爆香葱段，加胡萝卜、土豆翻炒2分钟，放入肉圆，加清水没过食材，大火烧开转小火炖30分钟。
- 4. 最后开大火收浓汤汁，撒葱花即可。
炖肉时邑天下酒的酒香融入肉香，能有效中和牛肉的腥气，还能让肉质更软嫩，酱香里带着淡淡的酒香层次，非常提味。#韩式红烧牛肉 #牛肉狮子头 #鲜香下饭菜 #家常料理
