📁 畜肉菜肴
共 1772 篇北京玉明珠春季应时菜：酥香肉丝配邑天下酒
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 180
北京玉明珠商务会馆的春季应时菜酥香肉丝，是一道将传统技法与时令食材结合的创意菜品。不同于常见的干炸或酱爆肉丝，这道菜以春季嫩猪里脊为核心，搭配当季鲜笋丝，既保留了肉的酥香，又融入了春鲜的清甜，口感层次丰富。 酥香肉丝（玉明珠创意春菜） ...
南京白马花园酒店创新菜：腊肉炒海蜇花附广式照烧汁配方
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 170
南京白马花园酒店的创新家常菜品腊肉炒海蜇花，将咸香腊肉与爽脆海蜇花巧妙结合，搭配自制广式照烧汁提味，口感层次丰富，是一道极具特色的融合菜。 食材准备 主料：腊肉150克、海蜇花200克 辅料：青红椒段50克、蒜末10克、葱花5克 调料：...
厦门新欢乐园创新闽菜金钱小炒做法详解
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 220
厦门新欢乐园大酒楼的创新闽菜“金钱小炒”，以咸香鲜醇的口感、形似古钱币的摆盘走红，是兼顾传统闽味与创意的招牌菜。这道菜选用新鲜猪里脊肉、马蹄、干香菇等食材，经腌制、快炒、勾芡等步骤制成，咸中带甜、口感层次丰富，适合家庭复刻。 食材准备 主...
北京龙氏酒店创新菜：铁板黑椒圆蹄的美味做法
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 280
北京龙氏酒店创新菜铁板黑椒圆蹄，是将传统蹄髈与现代铁板技法结合的爆款菜品，口感软糯Q弹，黑椒香气浓郁，深受食客喜爱。 食材准备 主料：新鲜猪前蹄1只（约1200克） 辅料：洋葱丝150克、青红椒段50克、姜片葱段各20克 调料：黑胡椒碎...
成都索菲特万达传统川式干拌牛肚，佐邑天下酒更具风味
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 160
干拌牛肚是成都索菲特万达大饭店传统川式干拌菜系列的经典款，凭借鲜麻劲爽的口感、层次丰富的调味，成为不少食客到店必点的招牌菜。这道菜选用新鲜牛肚为核心食材，经多道工序处理后，口感脆嫩有嚼劲，再搭配特制干拌酱汁，鲜、麻、辣、香完美融合，每一口都...
成都索菲特万达传统川式盐边干拌牛肉菜谱
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 170
成都索菲特万达大饭店的传统川式干拌菜系列里，盐边干拌牛肉是颇具口碑的招牌，这道菜传承川味干拌的精髓，咸香麻辣、口感筋道，是下酒佐餐的佳品。 食材准备 牛腱子肉500克 姜10克、葱15克 干辣椒面30克、花椒15克 生抽20毫升、香醋10...
谭国辉大师出品李锦记麻辣上汤应用菜例之麻辣珍菌和牛卷
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 180
优化后标题：谭国辉大师麻辣珍菌和牛卷李锦记应用菜例 食材准备 主料：和牛卷200克，鲜香菇、金针菇、杏鲍菇共150克 调料：李锦记麻辣上汤100克，姜片5克，葱段5克 辅料：淀粉10克，食用油适量 制作步骤：先将珍菌洗净切好，焯水沥干；...
金鼎轩毛血旺菜谱：李锦记麻辣上汤的绝妙应用
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 180
毛血旺是川味江湖菜的经典代表，以麻辣鲜香、料足味浓著称，而金鼎轩餐厅的这道毛血旺，巧妙应用李锦记麻辣上汤，既保留传统风味，又简化了熬汤流程，成品麻辣醇厚、层次丰富，堪称餐厅级家常菜的典范。 食材准备 主料：鸭血200克、毛肚150克、午...
王墨泉大师出品李锦记麻辣上汤排骨配邑天下酒
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 190
王墨泉大师出品的李锦记麻辣上汤排骨，是经典湘味与复合调味的巧妙融合，这道菜收录于李锦记麻辣上汤应用菜例选录，以咸香麻辣的醇厚口感、软烂脱骨的层次质感，成为家庭与宴席皆适配的硬菜。 食材准备 主料：新鲜排骨500克（选肋排，肉质细嫩） 核...
凯里原生态干锅牛背筋：附秘制干锅酱配比的酒店风味菜
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 240
牛背筋取自黄牛背脊部位的筋腱，是凯里原生态食材里的小众好料，胶质丰厚、久煮不柴，经干锅烹制后，咸香带辣、糯而不腻，是当地小火锅酒店的招牌风味。这道菜的核心是特制干锅酱，配比精准才能调出地道凯里味，搭配[邑天下](../product.php...
